ПАСТА ПАККЕРИ
-
1/2 Паста паккери -
2/2 граф Франческо Мароне Чинзано
Рецепт от владельца хозяйства Col d'Orcia, графа Франческо Мароне Чинзано. Судьба наследника империи Cinzano распорядилась так,
что он стал знаменитым тосканским виноделом и одним из главных лиц
Брунелло ди Монтальчино. Этот рецепт пасты паккери с черри и соленой
рикоттой тоже из Тосканы.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ЧЕТЫРЕ ПОРЦИИ:
- 250 гр пасты паккери
- 200 гр томатов черри
- 3 зубчика чеснока
- 5 листьев свежего базилика
- Соленая рикотта (чем больше, тем лучше)
- Щепотка соли
- Оливковое масло по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
- Разогреть оливковое масло в высокой большой сковороде и обжарить мелко порезанный чеснок на среднем огне.
- Добавить в сковороду порезанные пополам томаты черри и добавить щепотку соли.
- Сварить в соленой воде пасту паккери, слить воду и переложить к томатам.
- Порезать базилик и положить в сковороду с обжаренными томатами и пастой.
- Добавить к пасте соленую рикотту и быстро все перемешать.